トップ > 特別セット商品 > 亀城庵【匠シリーズ】 > 人気商品につき出荷日は調整後ご連絡いたします。【1日2セット限定】海老餅生ぶっかけうどん匠(4食入)【16W01】

元祖 海老餅ぶっかけうどんを
完全再現

海老天と揚げ餅、ひとつひとつを職人の熟練した手揚げによって、ぷりっぷりの海老と餅をこだわりの米油を使用して仕上げています。うどん茶屋亀城庵(実店舗)の味を守り続けた、元店長大殿氏監修による、生うどん。お客様の顔を見ながら製麺していた当時を思い出し、一食、一食、心を込めてお作りしました。

うどんはまるで生き物です。

同じ配合で作っても、生地の出来上がりは一つ一つ違います。タイミングがずれると美味しく仕上がらない。その日、その時の加水量と熟成温度・時間を見極める。生地を触れば「これなら絶対美味しいうどんができる」と分かります。水分をたっぷり含んだ生地は、刻一刻と状態が変わっていきます。職人がその変化より速く形を整え、うどん茶屋亀城庵の太さに製麺します。こうして出来上がったうどんは、麺が美しく艶があり、麺そのものの味わいが格別です。ご自宅でお店の味をご堪能いただければ、こんなに嬉しいことはありません。

ぷりぷりの天然海老と
こだわり杵つき餅を米油で

まさに三位一体の組み合わせ。ぷりぷりの天然海老と地元の老舗が守るこだわりの杵つき餅、亀城庵の長年の研究によって生まれた極上の讃岐うどん。ぷりっぷりの海老とやわらかな餅の食感を引き立てる絶妙な職人の技。その技を支えるのがこだわりの米油です。米油で揚げた天ぷらは後味もさっぱりとしています。こめ油には米ぬかに含まれる天然栄養成分がたっぷり活き、油の食物繊維といわれる植物ステロールも豊富に含まれています。サラッと軽い口あたりでニオイのないこめ油だからこそ、素材にうまくなじんで、その持ち味を最大限に引き出してくれます。昔と変わらないお店の味を忠実に再現している秘密は素材へのこだわりと機械に頼らない職人の熟練した技にあります。

選び抜かれた素材と専属の職人による自家製ダシ

讃岐うどんの出汁には欠かせない煮干しイワシの中でも、最高とされる「伊吹産いりこ」をはじめ、本場讃岐の美味しい出汁を作る為に全国から選び抜いた天然素材を季節に合わせてダシ専属職人がブレンド、臭みを抑え、低温でじっくりと旨味を抽出する「水出し製法」で丁寧にお作りしています。素材のひとつひとつの味を殺さないよう細心の注意をはらってダシをとっています。また、砂糖の代わりにワインですっきりとした甘みを引き出しています。もちろん、化学調味料は不使用の安心安全にもこだわった自慢のダシです。

さらなる本物の美味しさを求めて

亀城庵は、食を通じた幸せづくりを使命として、感動するほど美味しく、毎日でも安心して食べられる商品のご提供に努めております。丸亀城のお堀端で麺の研究室を立ち上げ、職人の技と経験に委ねられていた麺の製法を科学的に紐解き、最高の麺を一心に探求しました。こだわるが故に数々の困難もございましたが、今日があるのは、私どもの想いに共感下さった方々のご支援の賜物です。感謝の気持ちを込めて、私どもが世の中に貢献できること。それは、とびきり美味しい商品をお届けすることで、皆様が笑顔に包まれ、幸せを感じていただくことです。

麺の匠として本物の味をお届けしたい。匠シリーズは、その想いを形に、今現在の亀城庵のもてる技術を結集し作られました。独自ブレンドの国産小麦を100%使用し、地元瀬戸内海の海水からとった塩とにがりを使うことで、どこにも無い、モチモチと弾む、粘りあるコシを。そして最大限水分を含ませた麺は茹で上がりが早く、なめらかな食感と艶が際立ちます。

職人がつきっきりでお作りするため、少量限定生産となりますが、この機会にお試しいただきますと幸いです。匠の味を通じて、皆様へ美味しい幸せの輪が広がっていきますよう力を尽くしてまいります。


海老餅生ぶっかけうどん匠(4食入)【16W01】
海老餅生ぶっかけうどん匠(4食入)【16W01】商品画像
人気商品につき出荷日は調整後ご連絡いたします。【1日2セット限定】海老餅生ぶっかけうどん匠(4食入)【16W01】

【匠シリーズ】ご自宅で再現する【元祖】海老餅ぶっかけ讃岐うどん!人気商品につき出荷日は調整後ご連絡いたします。【1日2セット限定】海老餅生ぶっかけうどん匠(4食入)【16W01】

ギフト対応

商品番号 16W01

当店特別価格5,000円(税込)

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【販売期間:1月5日10時0分〜】

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  この商品は、電子レンジ調理不可です。
鍋を使用して調理する必要があります。
  • 内容量
  • 【16w01】海老餅・生ぶっかけうどん匠(4食入)
    ●国産小麦生うどん匠(150g)×4
    ●本格温ぶっかけだし×4
    ●海老天と揚げ餅(2食入)×2
  • 賞味期間
  • 冷凍で約30日
  • 配送方法
  • 冷凍便にてお届けします。
  • 送料
  • この商品は送料無料です。
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  • ギフト
  • ギフト対応致します。
    のしも、もちろん対応いたします。
    母の日父の日お中元お歳暮、粗品等にご利用下さい。
    もちろん、仏事にも対応させて戴きます。
  • 原材料
  • ●国産小麦うどん匠:小麦粉 , 食塩 , 醸造酢 , 加工でん粉 , 粗製海水塩化マグネシウム
    ●温ぶっかけだし:しょうゆ(本醸造)、みりん、清酒、ワイン(赤、白)、煮干、砂糖、混合削り節(うるめ節、かつお節、さば節、目近節)、昆布、するめ、米酢、(原材料の一部に小麦、大豆、さば、いかを含む)
    ●エビの天ぷら:エビ(インド) , 衣(小麦粉 , めんつゆ , 卵) , 揚げ油(食用こめ油) , 加工でん粉 , (原材料の一部にエビ , 小麦 , 卵 , 大豆 , さばを含む)
    ●揚げもち:もち(もち米(香川県産)) , 揚げ油(食用こめ油)
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