ピリッと辛い黄金生姜と讃岐うどんのセット!国産生姜で国内シェア40%を誇る高知産生姜。 さらに、高知県産生姜生産者30社の中でも、高知産生姜のシェア30%をご提供する坂田信夫商店さんの生姜付きの讃岐うどんセットをご提供させていただくことになりました。 今回の生姜は複数の県内生産地の中でも、四万十川流域の「四万十川の香り~黄金生姜」を当店の讃岐うどんと一緒に是非お召し上がりいただきたくご案内させていただきます!
▼シンプルなぶっかけで生姜だけでしっかりとさわやかな辛さ(?)をお楽しみください▼
上の写真で気付いた方もいらっしゃるかと思いますが、黄金生姜ってその名前のとおり黄色いんです。 よくスーパーで売っているいわゆる「大生姜」という品種と色の違いを見てみますと、 こんなに違うんです。※摩り下ろして1時間経過した状態です。 確かに私もスーパーでいつも買うのは左のような色に近いんですが、黄金生姜はスンゴイ黄色くないですか?※もちろん、写真を切り取っただけです。 当店のうどんと一緒に食べると、ぶっかけだしの甘みとよく合います。 ただ、 いつも食べている生姜より断然辛いです。 辛いもの好き(カレーやキムチなど)の私ですが、思わず「辛っ」と言ったほど。 ちなみに、生姜に含まれる特有の成分に、 ジンゲロール(生姜の辛味成分)・・・免疫強化、細菌に対する殺菌力 ショウガオール(生姜の香り成分)・・・血行を良くして体を温める効果 というものがあり、それぞれ「大生姜」の2倍近い含有量だそうです。 それと、写真では解りづらくて申し訳ないのですが、生姜を摩り下ろす時に気になる(個人的に?)あのスジが従来の「大生姜」の60%と少なく、摩り下ろすのもラクです!もちろん、食感もよいです! もう一つ、気になるのは・・・
【四万十川の香り~黄金生姜の出来るまで】
と、丁寧な手作業が多い 黄金生姜約70gが1袋を、 154円(税込)! でご提案です! 色々なお料理にお使いいただけます。 ・冷奴 ・豚のしょうが焼き ・刻んでお刺身と一緒に などなど・・・ 使い勝手バツグンです! 【保存方法】は、 実は私もやっちゃっていたのですが、 冷蔵庫に入れるとダメになるのが早いらしく、 常温保存(暗所)のほうがよいそうです。 理想は12~15℃の温度帯保存です。