この麺の特徴は、なんといってもざるうどんの醍醐味でもある、 コシが強い、弾力のあるうどんをツルっと飲み込んだとき、 喉を刺激しながら通りすぎていく爽快感。 厳選した国産小麦を使用し、うどんのコシを20％UP（当社調べ） 喉越しと爽快感を、極限まで高めたうどんが ざるうどん専用麺「凜」です。 夏の王道といわれる、ざるうどんに特化したKIJOANがお作りする 最も爽快な喉越しを味わえるざるうどんを 是非、ご自宅でお召し上がり下さい。
多くの讃岐っ子を魅了する夏の王道メニューといえばざるうどん。 その理由は、シンプルなメニューだからこそ正確に伝わってくる 麺の存在感。冷水でキュッと引き締めたざるうどんは 讃岐うどんの特徴でもある、コシの強さやもっちりとした粘りと弾力が ダイレクトに味わえます。コシの強い麺だからこそ ざるうどん専用としてお召し上がり下さい。
「コシと」は、ただ硬い麺ではなく、噛んだときに程よい 弾力のある抵抗感のある噛み応えと私達は考えます。 原料となる国産小麦粉をいちから見直し、従来半生うどんより コシ強さを20％UP※に成功した、ざるうどん専用麺凜は、 ざるうどんの最大の楽しみでもある 麺をツルっとすすり飲み込んだとき、喉を刺激しながら 通りすぎていく爽快感を今まで以上に後押しします。
厳選を重ねた国産小麦の、ほんのり小麦色に 色づいた麺は、扱いが難しいだけに、職人泣かせの製法 しかしそこから作られる麺は、通常品とは異なり 限界まで加水することで、従来の国産小麦麺より加水が多く なめらかな舌触りと、より生うどんに近い瑞々しい 食感を体験することが出来ます。
麺の美味しさをダイレクトに楽しむざるうどんに、余計なものは必要ありません。まずは麺とだしでシンプルにこの喉越しをご堪能下さい。
ネギや胡麻の他に、香川の西讃（香川県の西側）では生姜を入れる店が多く、東讃エリア（香川県の東側）わさびを入れる店があります。薬味一つでもお家にいながら讃岐うどん巡りがお楽しみいただけます。
亀城庵の半生うどんでひときわ丹精を込めてお作りするのがこちらのざるうどん専用麺凜です。 納得いかないものは販売しない。そのこだわりからくる美味しさは従来の凜と比べ、麺質の良いざるうどんに仕上がっております。是非、ご自宅で最も爽快なざるうどんをお楽しみ下さい。
製造工程を一から見直し、よりクリアになった 亀城庵の本格だし、その中でもざるうどん専用にお作りする 本格ざるだしは、冷たい麺に、良く絡むキレの良い後味が 特徴です。だしのスッキリとした後味と ざるうどん専用麺凜の喉越しが更なる爽快感を生み出し お家の食事を、リッチにします。
