麺を茹でる、しめる、醤油をかける。
ただそれだけで食べられる素朴さ。
だからこそ、麺自体を楽しむ事ができます。
讃岐うどんならではのメニュー「生醤油うどん」を存分にご堪能いただけるセットです。

●　並切本膳讃岐うどん（300g) x8
●　化学調味料不使用だし醤油x2
（16〜24人前）

販売開始から今まで、多くのお客様に長らくご愛顧いただいている人気のセットです。
その一番の理由は、やはり美味しさ。
シンプルなだけに、麺自体の美味しさをじっくりご堪能いただけます。
麺自体に、絶対の自信があるからこそオススメする【生醤油うどんセット】。
ぜひ、この機会にお試しください。

地元のお醤油屋さんの全面協力の下、亀城庵だけのために厳選した素材をブレンドし、ダシをとって作ったオリジナル醤油。
うどんの味を引き立ててくれる醤油自体の味と、ふんだんに使用したダシの香りはまさに絶品です。
もちろん、化学調味料などは、一切使用しておりません。

こだわりぬいた厳選素材を使用、極力生地を痛める事なく、練り、鍛える、22時間にも及ぶ長時間２段熟成を行っております。
その結果、亀城庵では、従来の讃岐うどんと比べて非常にキレイな麺を作る事に成功しました。

そのうどんは、イカ刺しのような輝く透明感があり、ただ硬いだけではないモチモチ感のあるコシが特徴です。
その、他に類を見ない食感は、多くのお客様にご愛顧いただき、楽天グルメ大賞史上初の10回連続受賞と言う快挙を達成させていただきました。

亀城庵創業当時からずっと一番人気の定番の太さです。
茹で時間も、食感も全てが亀城庵のスタンダードになる麺です。モチ感のあるコシと小麦の香りをじっくりと堪能でき、幅広いメニューでお使い頂けます。

うどんを茹でます。
（出来るだけ大きい鍋で茹でてください。）

茹で上がったら、
ゴシゴシかなり強く水洗いする。
最低でも３回くらい水を替えて下さい。

麺を器に盛り付け、
お好みの薬味を入れ、
付属の醤油をまわしかければ
完成です。

当店では、初めての方でも安心して召し上がっていただけるように、専用のうどんの茹で方を無料で同梱させていただいております。

讃岐うどんには、製造過程で多分に塩分を使用します。
本来、その塩分は、茹で湯の中に溶け出すのですが、鍋が小さく、水も少ないと、塩分が溶け出さず、塩辛くなります。

茹で湯の温度が上がってきると、自然にいきよい良く循環し始めます。少し火力を弱くして、ゆっくりと循環させてください。
程よく塩分が解け出て、表面がツルツルとした状態になります。

そばやラーメンは、強くもみ洗いすると、切れてしまいますが、うどんはとにかく強く、ゴシゴシともみ洗いして下さい。
最低でも、3回は水を替えます。
(釜上げうどん、釜玉うどん以外）

面倒なようなんですが、
実はこの３つのポイントをおさえるだけで、今までインスタント麺さえも茹でたことのない初心者の方でも、ほぼ失敗はありません。
プロの麺がご自宅で食べられるんです！
ぜひ、お試しください。

茹でたうどんをそのままどんぶりに移して、
卵を落とし、かき混ぜて食べる讃岐ならではのメニュー「釜玉うどん」。
卵に麺が絡む様子から「讃岐うどんのカルボナーラ」とも呼ばれています。

うどんを茹でます。
（出来るだけ大きい鍋で茹でてください。）

どんぶりに生卵を入れます。

茹で上げたうどんを水洗いせずに出来るだけ湯切りして、そのまま生卵の上に入れます。
※1分ほど、そのまま置くと、うどんの熱で生卵が部分的に半熟状態になります。
お好みで、ごま、ネギを入れ、醤油をまわしかけます。

よくかき混ぜて、
お召し上がりください。

2004年の大ヒット商品として、
亀城庵の「生醤油うどんセット｣が紹介されました！！