並切麺よりも太く、その分、コシや食感をじっくりお楽しみ頂けます。
香川県のうどん屋さんの一般的なうどんの太さに一番近いうどんです。特に釜上げうどん、釜玉うどんなどの温かいレシピにむいています。

亀城庵では、生地を傷めないように鍛え、22時間にも及ぶ長時間二段熟成を行う事で従来の讃岐うどんと比べてキレイなイカ刺しのような輝く透明感のある麺を作っております。

この麺はただ硬いだけではなくモチ感をしっかりと残した粘りのあるコシをじっくりご堪能いただけます。
このキレイで美味しい麺質が評価され、亀城庵は、楽天市場で10回連続でグルメ大賞を受賞させていただいております。

うどんの上に豪快にだしを回しかける讃岐うどんならではのメニュー。
寒い季節には、麺、だしを温める温ぶっかけうどんもオススメです。

釜上げのうどん、卵、醤油を豪快に混ぜ合わせて食べる讃岐うどんのカルボナーラと言われるメニュー。
麺自体の味をじっくりお楽しみいただけます。

・半生うどん 240g
・釜上げだし 2袋
・刻みネギ 適量
・胡麻 適量
・おろし生姜 適量
・すだち　適量

１)．うどんつゆを温め、ネギ・生姜などの薬味を用意する。
２)．少し硬めに茹で上げたうどんを、茹で湯ごと丼へ移す。
※茹で湯の余熱で、うどんが軟らかくなるので、好みよりやや硬めに茹で上げます。
３)．お好みでつゆへ薬味を入れ、熱々のうどんをつゆに浸しながらいただく。

当店では、初めての方でも安心して召し上がっていただけるように、専用のうどんの茹で方を無料で同梱させていただいております。